nvitrogen膠原蛋白酶具有高效的酶活性和廣泛的底物特異性，能優先分解與疏水性氨基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸C末端鄰接的酯鍵和肽鍵，常被用于降解蛋白生產短肽。它具有蛋白酶類所*的典型催化三聯體Asp39-His69-Ser224特征并且活性中心周圍有兩個Ca2+結合位點增加其穩定性，使其在更廣泛的條件下保持較高的酶活力。
 

　　nvitrogen膠原蛋白酶是從溶組織梭狀細胞芽孢桿菌提取制備的，主要水解結締組織中膠原蛋白成分。當擬消化的組織較硬，內含較多結締組織或膠原成分時，用蛋白酶解離細胞的效果較差，這時可采用解離細胞法。nvitrogen膠原蛋白酶僅對細胞間質有消化作用而對上皮細胞影響不大。因此適于消化分離纖維性組織、上皮及癌組織，可使上皮細胞與膠原成分分離而不受損害。可分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型以及肝細胞，要根據所要分離消化的組織類型選擇類型。
 

　　nvitrogen膠原蛋白酶的應用：
 

　　1、是一種切割活性較廣的蛋白酶。它切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽鍵。此酶經純化去除了RNA酶和DNA酶活性。由于在尿素和SDS中穩定，還具有降解天然蛋白質的能力，因而它應用很廣泛，包括制備脈沖電泳的染色體DNA，蛋白質印跡以及去除DNA和RNA制備中的核酸酶。
 

　　2、已廣泛應用在皮革、毛皮、絲綢、醫藥、食品、釀造等方面。皮革工業的脫毛和軟化已大量利用蛋白酶，既節省時間，又改善勞動衛生條件。
 

　　3、蛋白酶還可用于蠶絲脫膠、肉類嫩化、酒類澄清。臨床上可作藥用。
 

　　4、加酶洗衣粉是洗滌劑中的新產品，含堿性蛋白酶，能去除衣物上的蛋白污物，但使用時注意不要接觸皮膚，以免損傷皮膚表面的蛋白質，引起皮疹、濕疹等過敏現象。