nvitrogen膠原蛋白酶具有高效的酶活性和廣泛的底物特異性，能優(yōu)先分解與疏水性氨基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸C末端鄰接的酯鍵和肽鍵，常被用于降解蛋白生產(chǎn)短肽。它具有蛋白酶類所*的典型催化三聯(lián)體Asp39-His69-Ser224特征并且活性中心周圍有兩個(gè)Ca2+結(jié)合位點(diǎn)增加其穩(wěn)定性，使其在更廣泛的條件下保持較高的酶活力。
 

　　nvitrogen膠原蛋白酶是從溶組織梭狀細(xì)胞芽孢桿菌提取制備的，主要水解結(jié)締組織中膠原蛋白成分。當(dāng)擬消化的組織較硬，內(nèi)含較多結(jié)締組織或膠原成分時(shí)，用蛋白酶解離細(xì)胞的效果較差，這時(shí)可采用解離細(xì)胞法。nvitrogen膠原蛋白酶僅對細(xì)胞間質(zhì)有消化作用而對上皮細(xì)胞影響不大。因此適于消化分離纖維性組織、上皮及癌組織，可使上皮細(xì)胞與膠原成分分離而不受損害。可分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型以及肝細(xì)胞，要根據(jù)所要分離消化的組織類型選擇類型。
 

　　nvitrogen膠原蛋白酶的應(yīng)用：
 

　　1、是一種切割活性較廣的蛋白酶。它切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽鍵。此酶經(jīng)純化去除了RNA酶和DNA酶活性。由于在尿素和SDS中穩(wěn)定，還具有降解天然蛋白質(zhì)的能力，因而它應(yīng)用很廣泛，包括制備脈沖電泳的染色體DNA，蛋白質(zhì)印跡以及去除DNA和RNA制備中的核酸酶。
 

　　2、已廣泛應(yīng)用在皮革、毛皮、絲綢、醫(yī)藥、食品、釀造等方面。皮革工業(yè)的脫毛和軟化已大量利用蛋白酶，既節(jié)省時(shí)間，又改善勞動衛(wèi)生條件。
 

　　3、蛋白酶還可用于蠶絲脫膠、肉類嫩化、酒類澄清。臨床上可作藥用。
 

　　4、加酶洗衣粉是洗滌劑中的新產(chǎn)品，含堿性蛋白酶，能去除衣物上的蛋白污物，但使用時(shí)注意不要接觸皮膚，以免損傷皮膚表面的蛋白質(zhì)，引起皮疹、濕疹等過敏現(xiàn)象。